Ron New Grove - Mauricio

Madrid acogió a finales de mayo la cuarta edición del Congreso Internacional del Ron, un evento que atrajo a multitud de expertos, productores, distribuidores, bartenders y aficionados de todo el mundo.En España, el consumo de ron supone actualmente un 22% del total pero el sector prevé posicionarse como el primer destilado en ventas nacionales en 2018. 

En estos 3 años, asistiremos a la llegada a nuestro país de muchas nuevas marcas y (esperemos) que también se consiga poco a poco que el público final tenga un mayor conocimiento de las posibilidades de esta bebida.

El IV Congreso Internacional del Ron contó con dos días de conferencias que culminaron con la gala de los premios IRC 2014 (International Rum Conference). Estos son los premiados:
  • Mejor Ron del año: Carúpano Legendario
  • Mejor Maestra Ronera: Lorena Vasquez de I.L.G. (Master Blender de Ron Zacapa)
  • Mejor Coctelero de Ron: Daniele Dalla Pola
  • Mejor Experto en Ron: Luca Gargano de Velier
  • Mejor Destilería de Ron: Destilería Serralles Inc.
  • Mejor Empresa productora de Ron: Distillerie Saint James Martinique
  • Mejor labor educacional en el mundo del Ron: Ron de Venezuela D.O.C.
  • Mejor Packaging – Presentación más lujosa: Depaz Rhum Vieux Agricole XO
  • Mejor Ron Agrícola: Clement Tres Vieux Rhum Agricole 10 Years
Stand Ron de Venezuela

 

Los siguientes dos días tuvo lugar el Festival, con varias masterclass, demostraciones de coctelería, catas y stands.

 

Nuevos países productores

Me llamó la atención la cantidad de marcas de países poco frecuentes en el mundo de ron que están llegando a España o están buscando distribuidor en nuestro país. Pudimos conocer el primer ron de Japón de la mano de su creador, Yoshiharu Takeuchi, llamado Nine Leaves por las nueve hojas de bambú que pueden verse en el escudo de su familia.
   Congreso Internacional del Ron 2015 Madrid

 

Su ron se fabrica a partir de azúcar de la isla de Tarama y agua mineral de la prefectura de Shiga. Para el envejecimiento, utiliza barricas nuevas de roble francés y americano en su “Angel’s Half” y barricas de Cabernet Sauvignon del Valle de Napa en California para su “Almost Spring”. Un ron muy interesante y diferente a lo habitual en este mercado.

 

Ron Cihuatán - El Salvador

Desde El Salvador nos llega Ron Cihuatán, que toma su nombre de un sitio arqueológico prehispánico que se encuentra cerca de la destilería. La producción del ron es totalmente local, desde el cultivo de la caña de azúcar hasta el embotellamiento. El envejecimiento se hace en barricas de bourbon mediante sistema de soleras.

 

El resultado es un ron muy versátil, con notas de chocolate, café y vainilla, que puede degustarse solo o en coctelería. El bartender nos preparó un Old Fashioned excelente, que resaltaba todas sus virtudes y lo redondeaba. Su ron de 8 años ganó en el Congreso una plata en la categoría Melaza Ron Extra Añejo. También pudimos probar un ron que llega este mes a España desde Filipinas, Don Papa, cuya maravillosa etiqueta homenajea a uno de los héroes de la revolución filipina.

Coctelería tiki

Daniele Dalla Pola, mejor coctelero con ron 2014

Una de las tendencias actuales es la recuperación y dignificación de la coctelería tiki. En el Congreso pudimos asistir a varias masterclasses por parte de Mauri Jiménez, George Restrepo y Daniele Dalla Pola, ganador del premio al “Mejor coctelero de Ron 2014”.

 

Stand tiki

 

Daniele es actualmente propietario del Nu Lounge Bar de Bologna. Durante la masterclass nos preparó unos cuantos cócteles tiki, nos enseñó los útiles e ingredientes necesarios y repasó técnicas y garnishes más frecuentes. Por supuesto, no faltó el humo ni el fuego.También pudimos probar los cocos tailandeses que traen a España los chicos de Coco Wilson (¡qué recuerdos!) y las herramientas que existen para abrirlos sin dejarnos los dedos en el intento. En este vídeo podéis ver los momentos estelares de la masterclass:

 

 

Maestros roneros

Una de las virtudes del Congreso del Ron y que lo diferencia de otros eventos similares es la presencia de los Maestros roneros y los propietarios de cada una de las destilerías. Es un verdadero placer poder escuchar a los creadores de los productos contarte en persona el resultado de años de trabajo y pasión.

 

Ron Don Pancho - Panamá

 

Por ejemplo, pudimos conocer a Don Pancho, considerado uno de los mejores maestros roneros del mundo, que trabajó para Havana Club y fue Director de la Industria de Bebidas en Cuba en los años 60 y que desde los 90 vive en Panamá diseñando rones por encargo (entre ellos Ron de Jeremy, que es mi ron especiado favorito). Carlos Esquivel, CEO de PILSA, nos contó que Don Pancho quería crear un ron como los que bebía en Cuba, para enseñarle a las nuevas generaciones cómo sabe en realidad un tradicional ron cubano. El resultado es un ron llamado Don Pancho Orígenes que se comercializa con envejecimiento de 8, 18 y 30 años.

 

Medallas

Ron Diplomático - Venezuela

Como en cada edición, un panel de expertos cató 282 referencias de todo el mundo y otorgó las medallas de oro, plata, bronce y doble oro en diferentes categorías. Podéis ver aquí la lista íntegra de medallas. Estos son los ganadores del doble oro en cada categoría:

 

Ron agrícola: 

 

  • Cuvée de L’Ocean (Trois Rivieres)
  • Rhum Blanc Agricole HSE
  • Rhum Ambré (Trois Rivieres)
  • VSOP (Trois Rivieres)
    – JM XO (Rhum JM)
  • 12 años (Trois Rivieres)
  • 2006 Barril Número L23 (Trois Rivieres)

 

Stand Havana Club

 

Ron de meladura, melaza, mieles, azúcares, zumo de la caña y combinaciones: 

 

  • Legendario Añejo Blanco (Empresa de Bebidas y Refrescos
    Santa Catalina)
  • 1492 El Descubrimiento (Bodegas 1492)
  • Flor de Caña Gran Reserva 7 (Compañía Licorera de Nicaragua S.A.)
  • The Wild Geese Premium Rum (Avalon Group)
  • Relicario Ron Superior (Masoliver)
  • Legendario Gran Reserva 15 Años (Union de Bebidas y Refrescos (Arecha)
  • Flor de Caña 18 años (Compañía Licorera de Nicaragua S.A.)
  • Centenario 25 años (Centenario Internacional S.A.)
  • Trinidad United Distillery 24 Años (Silver Seal)
  • Bayou Spiced Rum (Louisiana Spirits)
  • Tremols Limón (Licores Royal)
  • New Grove Café (New Grove – Islas Mauricio)
  • Ron Aguere Miel (Destilerías San Bartolomé de Tejina)

 

Ron Aguere - Islas Canarias

Enhorabuena a todos los premiados, a los organizadores y a todos los productores, bartenders y aficionados que comparten esta pasión por el mundo del ron. Y gracias a Pablo Mosquera por invitarnos al evento y hacernos de cicerone a través de este mundo apasionante. ¡Hasta el año que viene!

Álbum completo de fotos: https://www.flickr.com/photos/52173456@N05/sets/72157653658705261

Fotos: josemarmol.es