En esta entrevista con Carole Quinton me interesaba entender qué hay realmente detrás del título de maestra destiladora de Cointreau. Su trabajo, tal y como ella lo describe, es profundamente sensorial y va mucho más allá de la parte técnica. Oler, catar, seleccionar materias primas y tomar decisiones constantes forma parte de un proceso casi invisible para el consumidor, pero clave para que cada botella mantenga el perfil que define a la marca.
La conversación también sirve para hablar del equilibrio entre tradición e innovación. Coincidiendo con el lanzamiento de Cointreau Citrus Series, Quinton explica cómo se puede crear un destilado pensado para la coctelería sin perder la identidad histórica de la casa. Menos azúcar, mayor protagonismo del cítrico y una materia prima muy concreta, el pomelo de Córcega, son ejemplos de cómo la innovación puede apoyarse en el origen y el conocimiento profundo del producto.
Por último, la entrevista pone sobre la mesa una cuestión estructural del sector: la destilación sigue siendo mayoritariamente masculina, pese a que históricamente fue un oficio ligado a las mujeres. La trayectoria de Carole Quinton, heredera de otras figuras femeninas clave dentro de Cointreau, funciona también como recordatorio de que el cambio existe, pero todavía avanza despacio.
