Estambul vive un momento especialmente interesante en el terreno de la coctelería, impulsado por una nueva generación de bares que combinan ingredientes locales con técnicas contemporáneas. A lo largo de este recorrido por la ciudad analizo cómo la recuperación de sabores del territorio, desde hierbas y cítricos hasta productos fermentados y destilados tradicionales, se ha convertido en una seña de identidad para una escena que atrae tanto a público local como internacional.
A través de ejemplos concretos como Mathilda’s Cocktail Bar & Kitchen, Foxy o Neolokal, explico cómo los bartenders turcos están construyendo propuestas líquidas que dialogan con la historia culinaria del país sin renunciar a un lenguaje global. Terrazas muy concurridas, cartas cada vez más complejas y una mirada abierta a bebidas con y sin alcohol completan el retrato de una ciudad que se consolida como uno de los destinos más vibrantes para descubrir nuevas experiencias de coctelería en Oriente Próximo.
