Chairman’s Reserve, multipremiado ron procedente de la isla de Santa Lucía, ha convocado un concurso en el que 50 bartenders de toda España han reinventado la clásica receta del Mai Tai utilizando sus tres referencias: Chairman’s Reserve Finest, Chairman’s Reserve Spiced, y Chairman’s Reserve The Forgotten Casks.
Los ingredientes de la receta clásica de este cóctel tiki, inventado por Victor Bergeron en el famoso Trader’s Vic en 1944, son 4 cl de ron blanco, 2 cl de ron oscuro, 1,5 cl de curaçao, 1,5 cl de sirope de orgeat y 1 cl de zumo de lima. Se prepara agitado en coctelera y se presenta en un vaso highball con hielo y una rodaja de piña, piel de lima y hojas de menta como decoración.
Los finalistas y sus recetas de Mai Tai
Los 10 finalistas presentarán sus propuestas en The Rhum Bar de Madrid el próximo 18 de septiembre ante un jurado formado por el International Brand Ambassador de Chairman’s, Philip Gillier Krizanic, Emiliano Fernández de la Ronronera de Madrid y coeditor de la revista Rumporter en español y George Restrepo, director de Coctelería Creativa.
MAI TAI BY PAPASHAKER
Mayk Wthoran de The Papashaker, Barcelona
Ingredientes:
1.5 cl Chairman’s Reserve
1.5 cl Chairman’s Reserve Spiced
4 Semilla Clavo
2 Rama Canela
0.5 cl Lima – Zumo/Jugo
1 cl Sirope de Naranja
1 cl Sirope de vainilla
4 cl Zumo de mango
1.5 cl Chairman’s Reserve
1.5 cl Chairman’s Reserve Spiced
4 Semilla Clavo
2 Rama Canela
0.5 cl Lima – Zumo/Jugo
1 cl Sirope de Naranja
1 cl Sirope de vainilla
4 cl Zumo de mango
PATWA
Manel Vehí de Boia Nit, Cadaqués
Ingredientes:
3 cl Chairman’s Reserve
2 cl Chairman’s Reserve Spiced
3 Rama Citronela/Lemongrass
2.5 cucharadas de azúcar
2 cl Lima – Zumo/Jugo
10 Fruto Mora
1 cl Sirope de almendra/Orgeat
3 cl Chairman’s Reserve
2 cl Chairman’s Reserve Spiced
3 Rama Citronela/Lemongrass
2.5 cucharadas de azúcar
2 cl Lima – Zumo/Jugo
10 Fruto Mora
1 cl Sirope de almendra/Orgeat
BAHÍA MARIGOT
Mauri Jiménez de Cocktailsperquesi, Barcelona
Ingredientes:
3 cl Chairman’s Reserve
2.25 cl Chairman’s Reserve Forgotten Casks
1 Cl. Cachaça orgánica
1.5 cl Dry Curaçao
3 cl Limón – Zumo/Jugo
4.5 cl Puré de plátano asado con clavo, canela y azúcar moscovado
3 cl Chairman’s Reserve
2.25 cl Chairman’s Reserve Forgotten Casks
1 Cl. Cachaça orgánica
1.5 cl Dry Curaçao
3 cl Limón – Zumo/Jugo
4.5 cl Puré de plátano asado con clavo, canela y azúcar moscovado
BOOM BON
Aranzazu Catalina de Arts Club, Madrid
Ingredientes:
4 cl Chairman’s Reserve Forgotten Casks
4 cl Chairman’s Reserve Spiced – Ron
2 cl Licor de Chocolate
2.5 cl Lima – Zumo/Jugo
3 cl Puré de plátano
2.5 cl Sirope de Canela
2 Dash Spray bitter tabaco – Havana Club
4 cl Chairman’s Reserve Forgotten Casks
4 cl Chairman’s Reserve Spiced – Ron
2 cl Licor de Chocolate
2.5 cl Lima – Zumo/Jugo
3 cl Puré de plátano
2.5 cl Sirope de Canela
2 Dash Spray bitter tabaco – Havana Club
PITONS MAI TAI
Carlos Pérez López, Madrid
Ingredientes:
4 cl Chairman’s Reserve Forgotten Casks
4 cl Chairman’s Reserve Spiced
3 cl Pomelo – Zumo/Jugo
2.5 cl Shrub de naranja y jengibre
1.5 cl Sirope de Almendra
4 cl Chairman’s Reserve Forgotten Casks
4 cl Chairman’s Reserve Spiced
3 cl Pomelo – Zumo/Jugo
2.5 cl Shrub de naranja y jengibre
1.5 cl Sirope de Almendra
LA ESENCIA DE SANTA LUCÍA
Jonatan Santana López de El tendedero de Catalina, Las Palmas
Ingredientes:
3 cl Chairman’s Reserve
4.5 cl Chairman’s Reserve Spiced
1.5 cl Clara de huevo
2 cl Lima – Zumo/Jugo
1.5 cl Manzana roja homemade
5 cl Piña – Zumo/Jugo
1.5 cl Sirope de almendra / Orgeat
2 Gota Tabasco Original
MAI TAI 2.0
Jose Antonio Guio de Lab Cocktail, Toledo
Ingredientes:
4 cl Chairman’s Reserve
2 cl Chairman’s Reserve Spiced
3 cl Falernum de frambuesa
2.5 cl Licor de mandarina
1.5 cl Sirope de vainilla
1 cucharada de Fizz (ácido tartárico, azúcar glass, bicarbonato sódico)
Humo de lima
4 cl Chairman’s Reserve
2 cl Chairman’s Reserve Spiced
3 cl Falernum de frambuesa
2.5 cl Licor de mandarina
1.5 cl Sirope de vainilla
1 cucharada de Fizz (ácido tartárico, azúcar glass, bicarbonato sódico)
Humo de lima
VARUA MAI TAI
Philip Luz de Sopa de gallo, Pontevedra
Ingredientes:
1 cl Chairman’s Reserve
1 cl Chairman’s Reserve Spiced
1 cl Cointreau
1 Fruto Fruta de la Pasión/Maracuya
1 Cucharada de Azúcar
1 cl Lima – Zumo/Jugo
1 cl Sirope de almendra/Orgeat
1 cl Chairman’s Reserve
1 cl Chairman’s Reserve Spiced
1 cl Cointreau
1 Fruto Fruta de la Pasión/Maracuya
1 Cucharada de Azúcar
1 cl Lima – Zumo/Jugo
1 cl Sirope de almendra/Orgeat
JO MAI TAI
Ritxi Naval de Metric, Barcelona
Ingredientes:
1 cl Chairman’s Reserve Spiced
1 cl Frangelico
1 cl Lima – Zumo/Jugo
1 cl Naranja – Zumo/Jugo
1 Golpe de Orange Bitters
1 cl Sirope de almendra / Orgeat
1 cl Chairman’s Reserve Spiced
1 cl Frangelico
1 cl Lima – Zumo/Jugo
1 cl Naranja – Zumo/Jugo
1 Golpe de Orange Bitters
1 cl Sirope de almendra / Orgeat
BEA MAI TAI FROM MEDITERRANEAN
Simone Sgroi de Serrano Hotels, Mallorca
Ingredientes:
1.5 cl Chairman’s Reserve
4 cl Chairman’s White
1 cl Cherry Brandy
1 Fruto Fruta de la Pasión/Maracuyá
2 cl Azúcar líquido
2 cl Limón – Zumo/Jugo
1.5 cl Chairman’s Reserve
4 cl Chairman’s White
1 cl Cherry Brandy
1 Fruto Fruta de la Pasión/Maracuyá
2 cl Azúcar líquido
2 cl Limón – Zumo/Jugo
Fuente de las fotografías: Coctelería Creativa.
