Ha pasado ya casi un año desde que se hizo pública la lista de los 100 mejores bares del mundo 2018 (The world’s 50 Best Bars son 100 en realidad) y pudimos celebrar la entrada de dos bares españoles, Salmón Gurú y Paradiso, en el top 50 por primera vez en la historia. Mientras esperamos a que se desvele la lista completa el día 3 de octubre, podemos ir viendo y opinando desde hoy sobre los afortunados que han logrado estar entre el 51 y el 100 este año.

The world’s 50 Best Bars 2019: del 51 al 100

El año pasado consiguieron colocarse en este tramo de la lista tres bares españoles, toda una hazaña que se interpretó como el comienzo de un reconocimiento internacional (esperado durante mucho tiempo) a nuestra coctelería. El Dry Martini de Javier de las Muelas -que recibió además este año el premio «Helen David Lifetime Achievement» a su trayectoria en The Tales of The Cocktail en Nueva Orleans- logró la posición 59, aunque este año ha caído hasta la 74.

El pelotazo lo ha dado Two Schmucks, que ha subido desde el puesto 87 al 57. Parece que a los votantes les ha gustado la reforma integral que ha vivido este año el local y su paso de bar underground y cochambroso a un concepto estéticamente más convencional y con una oferta más amplia. La carta de cócteles cambia constantemente así que es difícil recomendar tragos concretos, pero cuando estuve yo a principios de agosto era espectacular.

Por su parte, Dr. Stravinsky entró el año pasado en el puesto 90 y ahora ha desaparecido de este tramo de la lista lo que puede querer decir dos cosas: que haya caído por debajo del 100 o que haya entrado directamente en el top 50, veremos qué pasa el día 3 de octubre en la gala.

Respecto al resto de la lista, han entrado 14 nuevos locales (casi un 30% de la lista son new entries), entre ellos Mabel en París, un gran ronería que tiene su punto débil en el ambiente, y un par de locales en Roma, otra ciudad que normalmente tiene poca representación. El ¿sorpresón? lo ha dado Tayer + Elementary en Londres, el bar-laboratorio de Alex Kratena y Monica Berg, que ha entrado directamente en el puesto 52 tan solo unos meses después de su apertura.

Sin más dilación, aquí está la lista completa del 51 al 100.

51. SUBASTOR
São Paulo, Brazil

subastor.com.br

52. TAYER + ELEMENTARY (NEW ENTRY)
London, UK

tayer-elementary.com

53. LOST & FOUND
Nicosia, Cyprus

facebook.com/LFDrinkery

54. THE BAMBOO BAR AT MANDARIN ORIENTAL
Bangkok, Thailand

mandarinoriental.com/bangkok/the-bamboo-bar

55. SCARFES BAR (NEW ENTRY)
London, UK

scarfesbar.com

56. BAR BENFIDDICH
Tokyo, Japan

facebook.com/BarBenfiddich

57. TWO SCHMUCKS
Barcelona, Spain

facebook.com/schmuckordie

58. CANDELARIA
Paris, France

quixotic-projects.com/candelaria

59. TALES & SPIRITS
Amsterdam, Netherlands

talesandspirits.com

60. TOMMY’S
San Francisco, USA

tommystequila.com

61. 28 HONGKONG STREET
Singapore

28hks.com

62. ZUMA
Dubai, United Arab Emirates

zumarestaurant.com/locations/dubai

63. BUCK AND BRECK
Berlin, Germany

buckandbreck.com

64. ORIOLE
London, UK

oriolebar.com

65. HANKY PANKY
Mexico City, Mexico

facebook.com/Hanky-Panky-Cocktail-Bar

66. BULLETIN PLACE
Sydney, Australia

bulletinplace.com

67. SWEET LIBERTY
Miami, USA

mysweetliberty.com

68. DANICO
Paris, France

facebook.com/danicoparis

69. SIETE NEGRONIS (NEW ENTRY)
Santiago, Chile

sietenegronis.cl

70. BACCANO (NEW ENTRY)
Rome, Italy

baccanoroma.com

71. QUINARY
Hong Kong, China

quinary.hk

72. BLACKTAIL
New York, USA

blacktailnyc.com

73. CENTRAL STATION
Beirut, Lebanon

facebook.com/Centralstationbeirut

74. DRY MARTINI
Barcelona, Spain

drymartiniorg.com

75. LOBSTER BAR
Hong Kong, China

shangri-la.com/hongkong/lobster-bar-grill

76. LONG ISLAND BAR
New York, USA

thelongislandbar.com

77. PANDA & SONS
Edinburgh, UK

pandaandsons.com

78. SATAN’S WHISKERS (NEW ENTRY)
London, UK

facebook.com/satanswhiskers

79. THE BAXTER INN
Sydney, Australia

thebaxterinn.com

80. BLACK PEARL
Melbourne, Australia

blackpearlbar.com.au

81. ABV
San Francisco, USA

abvsf.com

82. DRINK KONG (NEW ENTRY)
Rome, Italy

facebook.com/drinkkong

83. CHARLES H
Seoul, South Korea

fourseasons.com/seoul/charles_h

84. LE SYNDICAT
Paris, France

syndicatcocktailclub.com

85. BAR TRENCH
Tokyo, Japan

small-axe.net/bar-trench

86. NOTTINGHAM FOREST
Milan, Italy

nottingham-forest.com

87. DONOVAN BAR (NEW ENTRY)
London, UK

roccofortehotels.com/browns-hotel/donovan-bar

88. SIN+TAX (NEW ENTRY)
Johannesburg, South Africa

sintaxbar.com

89. BAR ORCHARD GINZA
Tokyo, Japan

facebook.com/barorchardginza

90. NUTMEG & CLOVE (NEW ENTRY)
Singapore

nutmegandclove.com.sg

91. LOST LAKE
Chicago, USA

lostlaketiki.com

92. TROPIC CITY (NEW ENTRY)
Bangkok, Thailand

tropiccitybkk.com

93. THE PONTIAC (NEW ENTRY)
Hong Kong, China

facebook.com/thepontiac

94. AMOR Y AMARGO
New York, USA

amoryamargony.com

95. PS40 (NEW ENTRY)
Sydney, Australia

ps-soda.com/#/bar/about

96. FRANK BAR
São Paulo, Brazil

maksoud.com.br/frank-bar

97. THE GIBSON
London, UK

thegibsonbar.london

98. MABEL (NEW ENTRY)
Paris, France

mabelparis.com

99. AVIARY
Chicago, USA

theaviary.com

100. CLOVER CLUB (NEW ENTRY)
New York, USA

cloverclubny.com