En esta entrevista con Ginevra Castagnoli quise poner sobre la mesa una realidad que sigue marcando el sector de la coctelería: muchas mujeres ni siquiera se plantean dedicarse profesionalmente a este oficio por el sexismo que todavía impera en la industria. A partir de su experiencia personal tras más de quince años en hostelería, Ginevra habla con claridad de los obstáculos estructurales que siguen expulsando talento femenino de las barras.
La conversación aborda cuestiones como la falta de referentes, las dificultades para conciliar, los turnos nocturnos, la normalización de determinadas actitudes y el cuestionamiento constante del conocimiento y la autoridad de las mujeres. Todo ello ayuda a entender por qué, pese a los avances visibles en los últimos años, el coste personal para muchas profesionales sigue siendo muy superior al de sus compañeros hombres.
Frente a este panorama, el artículo también presenta Elləs Empowerment, la plataforma creada por Castagnoli para generar comunidad, visibilidad y herramientas reales que ayuden a transformar la industria desde dentro. Más que un discurso teórico, la entrevista invita a una reflexión incómoda pero necesaria sobre qué tipo de coctelería queremos construir y a quién estamos dejando fuera por el camino.
