Cinco productos recomendados para estas Navidades
En este artículo quise reunir algunas botellas que destacan por encima del ruido habitual de lanzamientos y ediciones limitadas. No se trata de una lista exhaustiva ni de un ranking, sino de una selección pensada para beber con calma, entender el producto y disfrutarlo tanto solo como en coctelería clásica. La elección incluye dos ginebras, […]
Cinco bares para recorrer Milán trago a trago
Milán es conocida por la moda, el diseño y el aperitivo, pero desde hace unos años también vive un momento especialmente interesante en lo que respecta a coctelería. En este artículo quise recorrer la ciudad a través de cinco bares que ayudan a entender por qué la escena italiana está ganando peso y visibilidad a […]
Armenia ya tiene Cocktail Week
Desde que Londres inaugurara lo que ahora conocemos como «cocktail weeks» hace 14 años, este formato de promoción de la coctelería se ha extendido por los cinco continentes. Con mayor o menor éxito entre el consumidor, tener una semana de la coctelería puede posicionar la ciudad en la escena internacional y tejer una red de […]
Repensar la coctelería desde la igualdad
En esta entrevista con Ginevra Castagnoli quise poner sobre la mesa una realidad que sigue marcando el sector de la coctelería: muchas mujeres ni siquiera se plantean dedicarse profesionalmente a este oficio por el sexismo que todavía impera en la industria. A partir de su experiencia personal tras más de quince años en hostelería, Ginevra […]
El Punch Room Barcelona presenta su nueva carta, Compass
La primera receta escrita del ponche se remonta a 1638, cuando el director alemán de una fábrica de la India atestiguó que los trabajadores preparaban una bebida con destilado, agua de rosas, zumo de cítricos y azúcar. Aunque la historia exacta es difícil de reconstruir, se cree que este cóctel primigenio fue inventado por los […]
Don Papa organiza en Madrid una ruta por la vida de José Rizal, héroe filipino.
El Barrio de Las Letras de Madrid albergará, del 14 de septiembre al 22 de octubre, la ruta “Las letras de Don Papa”, de la Filipinas de Papa Isio a la Madrid de Rizal. Se trata de una iniciativa del ron filipino Don Papa, elaborado en la Isla de Negros, para dar a conocer la […]
La nueva edad dorada de la coctelería madrileña
En este artículo quise preguntarme si realmente Madrid está viviendo una nueva edad de oro de la coctelería o si se trata solo de una percepción puntual. Para responder, hablé con varios bartenders clave de la ciudad, que coinciden en señalar que nunca se había bebido tan bien ni existido una oferta tan amplia y […]
Cinco coctelerías para descubrir Ereván (Armenia)
Ereván es uno de esos destinos que sorprenden precisamente porque llegan sin expectativas previas. En este artículo quise recorrer la capital de Armenia a través de cinco coctelerías que ayudan a entender por qué empieza a hablarse de una nueva escena líquida en una ciudad todavía poco explorada por el turismo masivo. La selección incluye […]
Visitando la destilería de Ron Arehucas durante la zafra
Desde hace 135 años, la llegada de marzo marca el inicio de la zafra en las plantaciones de caña de ron Arehucas en la isla de Gran Canaria. La caña se recoge de manera manual en una finca propia de 6 hectáreas cercana al mar y protegida por las montañas. Según nos cuentan, la zafra […]
La nueva escena coctelera de Londres en 5 bares
Londres ha sido históricamente una de las grandes capitales mundiales de la coctelería y, aunque otras ciudades han ganado protagonismo en los últimos años, sigue manteniendo un nivel altísimo. En este artículo quise recorrer cinco coctelerías que ayudan a entender cuál es hoy el estado real de la escena londinense, lejos de los tópicos y […]
Yerevan Cocktail Week pone a Armenia en el mapa coctelero mundial
En este artículo quise contar por qué la Yerevan Cocktail Week es mucho más que un evento puntual y por qué tiene sentido poner a Armenia en el mapa de la coctelería internacional. El texto parte de la experiencia de vivir la semana del cóctel en Ereván y de observar cómo una ciudad con poca […]
Aperitivos regionales franceses para abrir el apetito
En este artículo quise reivindicar los aperitivos regionales franceses, una parte fundamental de la cultura gastronómica del país que suele quedar eclipsada por el vino o por el auge reciente del vermut. En Francia, el aperitivo no es solo una bebida, sino un ritual que prepara el cuerpo y la conversación para una comida larga […]