Coctelería para profesionales y aficionados

Madrid Cocktail: un libro para entender cómo se construyó la cultura del cóctel en la capital

A través de una entrevista con François Monti y Abraham Rivera, autores de Madrid Cocktail. Memoria líquida de la capital, reconstruyo cómo se ha escrito...

Descubriendo los secretos del ron cubano junto a César Martí, Maestro Ronero de Cuba

Con motivo del lanzamiento en Madrid del ron Eminente, tuve la oportunidad de entrevistar para Hule y Mantel a César Martí, uno de los nueve...

El baijiu y el reto de conquistar el paladar occidental

El baijiu es el destilado más consumido del mundo por volumen y, sin embargo, uno de los grandes desconocidos fuera de China. En este artículo...

Las Cocktail Weeks y su impacto real en la industria

En este artículo quise detenerme a analizar un formato que en los últimos años se ha multiplicado en muchas ciudades: las cocktail weeks. Más allá...

Le Meridien Ra y el Hotel & Spa Arzuaga, dos paraísos de fin de semana

El estresante ritmo de vida al que estamos sometidos a diario está ya tan metido en nuestro cuerpo que muchas veces también nos lo llevamos...

Cinco bares para recorrer Milán trago a trago

Milán es conocida por la moda, el diseño y el aperitivo, pero desde hace unos años también vive un momento especialmente interesante en lo que...

Catas de sake y destilados

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Descubre el shochu, el intenso licor tradicional de Japón

El honkaku shochu es el destilado nacional de Japón. Puede producirse a partir de más de 50 materias primas diferentes. La cebada, la patata dulce, el arroz y las lías de sake son las más habituales, sin embargo, también existen shochus elaborados con sésamo, castañas, zanahoria, alga wakame o dátiles.