Pedro Morillas y Marco Regini nos explican el concepto de Amazónico, uno de los restaurantes de moda en Madrid, que alberga también una coctelería y un jazz club en la planta baja de su local de la calle Jorge Juan. Amazónico forma parte del grupo El Paraguas y en su carta conviven platos de la gastronomía asiática (Japón, China e India) con otros de la gastronomía de Brasil, Argentina y Perú.
La carta de coctelería de Amazónico se alinea con esta propuesta de fusión de platos e ingredientes de diferentes países. En sus tragos, Pedro y Marco combinan influencias de la coctelería tiki y la caribeña con toques asiáticos como hace la gastronomía nikkei. Pero mejor que nos lo cuenten ellos.
Video realizado por José Mármol
