Glenfiddich IPA, la simbiosis del whisky y la cerveza
Ya ha llegado a España el primer whisky de las Experimental Series de Glenfiddich. La marca, que tiene como pilares la innovación, la valentía y la familia, decidió crear en 2016 este proyecto para “explorar whiskies inusuales e inesperados”. La primera referencia que se puede comprar en nuestro país, Glenfiddich IPA, sin duda lo es. […]
Mr. Lyan y la sostenibilidad en el mundo del bar
Este año FIBAR nos ha traído figuras internacionales tan relevantes com Martin y Rebecca Cate, Steve Olson y al propio Ryan Chetiyawardana, más conocido como Mr. Lyan. Gracias a Bombay Sapphire, Elvira y yo pudimos tener una charla casi privada con Ryan. Fue un lujo enorme poder charlar con él durante 45 minutos y compartir inquietudes sobre sostenibilidad […]
Vermut Forzudo y Green Mixology premiados por su calidad
Nos guste o no, España destaca como productor de vermut, brandy, orujo y pacharán, al menos si nos atenemos a los resultados que obtuvo este agosto nuestro país en el Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles. Es curioso porque, salvo excepciones, cada país ha ganado medallas con los destilados más característicos de la zona. Aquí está […]
¿A qué sabían las cervezas en 1883?
Antes de 1883, la fabricación de cerveza era un proceso impredecible ya que se fermentaba espontáneamente con las levaduras del ambiente, lo que producía resultados diferentes en cada lote y en ocasiones se pudría. Sin embargo, en 1883, el señor Carlsberg descubrió cómo aislar una cepa de levadura pura. En vez de patentarla, compartió esta levadura […]
Doce destilados para regalar estas navidades (I)
Después del Puente de Diciembre empieza la cuenta atrás para comprar todos los regalos -familia, amigos invisibles, amigos visibles, clientes- y nunca ha sido buena idea dejarlo para el final ni tener que meterse en calles comerciales un sábado para ser aplastado por la horda consumista. Lo mejor es hacerlo con tiempo o hacerlo online. Con […]
Doce destilados para regalar estas navidades (II)
Seguimos con la lista de sugerencias para regalar esta navidad con cuatro packs exclusivos. Las marcas lo dan todo en estas fechas para engalanar sus productos estrella y hacerlos más atractivos. Lo más habitual es incluir vasos serigrafiados pero ya veréis que hay más opciones, a cada cual más chula. 8. Pack Havana Club Selección […]
¿Quiénes son las finalistas del Cointreau Queens Competition?
El miércoles 13 de diciembre tendrá lugar la final de la competición femenina de coctelería Cointreau Queens, que busca celebrar el papel de la mujer tras las barras y su creciente protagonismo. Tras cinco semifinales, las cinco representantes de cada área -Madrid, Barcelona, Sur, Levante y Norte- compartirán en la final su propuesta de cóctel […]
El restaurante Amazónico y su carta de coctelería nikkei
Pedro Morillas y Marco Regini nos explican el concepto de Amazónico, uno de los restaurantes de moda en Madrid, que alberga también una coctelería y un jazz club en la planta baja de su local de la calle Jorge Juan. Amazónico forma parte del grupo El Paraguas y en su carta conviven platos de la gastronomía asiática […]
Álvaro Fernández gana el concurso de Basmoon Vodka
Álvaro Fernández de La Mula de Moscú (Bilbao), campeón del concurso de coctelería de Basmoon Vodka, se impuso en la ronda final a Michel López (The Balance de Gijón) que fue segundo y a Gorka Peciña (La Vermutiki de Logroño) que se clasificó tercero. Sucede en el palmarés a Lucas Vacsman, que ganó la I […]
Viaje al corazón del whisky Dewar’s
Como los profesionales y los más aficionados saben, todos los blended whisky tienen un corazón. Más allá de disquisiciones poéticas, el corazón de un whisky es el single malt que representa más porcentaje de líquido en la mezcla y que, por tanto, imprime su carácter en el resultado final. Hace unas semanas tuve la suerte de […]
Los cócteles con Zacapa que se servirán en la Gala Guía Michelin
El próximo 22 de noviembre se celebra en el hotel Ritz-Carlton Abama de Tenerife la Gala Guía Michelin España y Portugal 2018. Ángel Arruñada, ganador de la World Class Competition este año, ha elaborado para ese momento tres cócteles inspirados en algunos de los restaurantes encargados de ofrecer el menú del evento: Martín Berasategui, Kabuki […]
Vuelve el concurso Glassology by Libbey
El concurso de diseño de vajilla Glassology by Libbey, que se organiza cada dos años, vuelve a convocar a bartenders de todo el mundo para aportar sus ideas sobre recipientes y vasos que mejoren la experiencia del cliente en un bar. Tenéis todo el mes de noviembre para enviar vuestra propuesta con una explicación de […]