El perfect serve de la ginebra Brockmans
En el taller de olfacción de Brockmans, además de aprender a identificar los diferentes aromas que componen la ginebra, debatimos sobre el perfect serve de la marca y catamos varias opciones. Habitualmente, las marcas proponen un único perfect serve para su gin-tonic, el que consigue potenciar los aromas y características propias de la ginebra. Hace […]
Aprendiendo a identificar olores
Cuando intentamos identificar un aroma, acuden a nuestra mente recuerdos, momentos o personas relacionadas con él. Esas impresiones, que forman parte de nuestra memoria olfactiva, nos impiden compartir con los demás una descripción del olor, ya que no todos tenemos las mismas referencias y vivencias. Para poder describir un aroma de forma comprensible es imprescindible […]
Día 5: La Ruta por Emilia-Romagna.
Recorrido: 9:10-11:30 Trayecto del hotel hasta Rávena 11:30-15:45 Visita a Rávena y comida 15:45-17:15 Trayecto 17:15-19:30 Visita a Módena 19:30-22:30 Trayecto hasta Venecia Como el viaje continuaba en Berlín, planificamos la ruta para coger el vuelo desde Venecia y así poder recorrer algunos puntos de la región de Emilia-Romagna. Tras muchas deliberaciones, nos decantamos por […]
Día 4 en la Toscana: La Ruta del norte
Recorrido: 9:30-10:10 Trayecto desde el hotel rural «La Gufaia» hasta Pistoia 10:10-11 Visita a Pistoia 11-11:45 Trayecto 11:45-12:20 Visita a Pescia 12:20-12:50 Trayecto 12:50-13:15 Visita a Collodi 13:15-13:45 Trayecto 13:45-17 Visita a Lucca y comida 17-18:20 Trayecto 18:20-19 Visita a San Miniato 19-22 Vuelta al hotel y cena en Montelupo Fiorentino Esta parte de la […]
Jazz: La historia. Capítulo 3
Episodio 3: Nuestro lenguaje (1924-1929) Como vimos en el episodio 2, en 1925 Louis Armstrong se había convertido en la figura más importante de la banda de Fletcher Henderson, trabajando en el Roseland. En noviembre de ese año dejó la banda y volvió a Chicago, creando un nuevo estilo en el que tocaba y cantaba. […]
Nuevos cócteles con Cointreau
Hace unos meses asistí en La Suite Germinal a un taller de coctelería con Cointreau impartido por Caroline Valliamee, embajadora de la marca en España. Cointreau es un licor de 40º que se obtiene de la destilación de las cáscaras de naranjas dulces y amargas. Edouard Cointreau fue el inventor de este licor, el triple […]
Arte inspirado en la música
Al ver el polémico anuncio de Bezoya con el doctor Emoto y su teoría de la cristalización del agua, me acordé de un texto que escribí hace unos años para un proyecto artístico que emprendí con unos amigos pero que por múltiples razones quedó en eso, en un proyecto. El texto, que relaciona arte y […]
Compremos historias, no productos
Hacía tiempo que no me encontraba con un concepto de negocio que me gustara tanto. Se trata de Story, una tienda que mezcla lo efímero, la gestión cultural, el storytelling, la exclusividad y el espacio expositivo. Story es una tienda y a la vez una galería; es efímera, ya que cada 4-8 semanas cambia el […]
Infusionado cítrico de ginebra
Infusionar bebidas alcohólicas en casa nos permite dar pequeños toques de sabor y aroma nuestros cócteles caseros y adaptarlos a nuestros gustos: más afrutado, más picante, más especiado…. De los experimentos que he hecho hasta ahora, además del infusionado toscano de vodka, el que más me ha gustado ha sido el infusionado cítrico de ginebra. Al incluir en la […]
Cómo se cata la cerveza en fábrica
En España somos grandes consumidores de cerveza pero seguro que pocos de nosotros sabemos que se realizan catas en la fábrica antes de ponerla en el mercado. Así como en el vino y en las cervezas artesanales nos esforzamos por detectar los aromas y sabores, este tipo de cata está destinada única y exclusivamente a la búsqueda […]
El cóctel de Chila Lynn
Chila Lynn es una artista cubana de 19 años rebosante de energía, ilusión, generosidad e ingenuidad que dará mucho que hablar en los próximos meses. Una cantante que no es solo una voz potente y una cara bonita; y que ha conseguido sacar su primer disco tras años de estudio en conservatorios de Cuba y París y […]
Cómo infusionar vodka en casa
Un día navegando por Pinterest descubrí los infusionados caseros de vodka. En Estados Unidos hay todo un mundo alrededor de esta tradición, sobretodo en época navideña. Existen incluso páginas web que venden recipientes específicos con grifos para consumir en casa o con cierres herméticos para infusionar y envasarlo. Tras mucho investigar sobre técnicas y recetas, […]