La Florence Cocktail Week 2025 ya tiene fecha confirmada
La Florence Cocktail Week regresa a Florencia del 7 al 13 de abril de 2025, organizada y dirigida como siempre por Paola Mencarelli, con el objetivo de promover la cultura del consumo responsable, así como para mostrar la mixología de calidad de toda la Toscana en los mejores bares de cócteles y bares de hoteles […]
Bombay Sapphire presenta 4 cócteles inspirados en Madrid
La ginebra Bombay Sapphire ha lanzado una interesante propuesta para los entusiastas de la coctelería. Durante 3 meses, cuatro bares de Madrid presentarán un cóctel exclusivo de autor que rinde homenaje a la ciudad. Según indican sus creadores, «Bombay ha utilizado esta plataforma para mostrar el arte detrás de cada una de sus creaciones, destacando […]
Jonathan Fernández gana el premio al mejor Negroni de España
En octubre tuve el placer de ser jurado por tercer año consecutivo de la Negroni Challenge, junto a grandes personajes de la industria como Luca Picchi, experto en Negroni y autor del libro “Negroni Cocktail. Una leyenda italiana”; y Giorgio Bargiani, Global Brand Advocate del 1757 Vermouth di Torino y manager del prestigioso Connaught Bar […]
Tendencias 2025: Coctelería más consciente y experiencial
En este artículo me propuse mirar hacia el corto y medio plazo para entender cómo está cambiando la forma en la que bebemos cócteles. A partir de informes de tendencias y de la opinión de profesionales del sector, el texto analiza una escena en plena transformación, donde el foco ya no está solo en el […]
Descubrir Ereván a través de la coctelería
En este artículo para la revista Traveler, quise acercarme a Ereván desde una doble mirada: la de su historia y la de su incipiente escena de coctelería. La capital de Armenia es una ciudad que todavía escapa al turismo masivo y que sorprende por su mezcla de pasado milenario, arquitectura soviética y una energía creativa […]
Las Cocktail Weeks y su impacto real en la industria
En este artículo quise detenerme a analizar un formato que en los últimos años se ha multiplicado en muchas ciudades: las cocktail weeks. Más allá del calendario de eventos y del ambiente festivo, la pregunta era clara: qué aportan realmente estas semanas temáticas al sector, a los bares y a las ciudades que las acogen. […]
Devil’s Cut, el bar de Shingo Gokan en Madrid
La apertura de Devil’s Cut en Madrid es una de esas noticias que marcan un momento en la escena de la ciudad. En este artículo quise contar cómo se bebe en el primer bar europeo de Shingo Gokan, una de las figuras más influyentes de la coctelería internacional, y qué significa que haya elegido el […]
El auge de las coctelerías de hotel
Durante mucho tiempo, las coctelerías de hotel en España fueron percibidas como espacios pensados casi en exclusiva para turistas y huéspedes, con precios altos y un ambiente poco cercano. En este artículo quise analizar por qué esa percepción está cambiando y cómo muchos bares de hotel están empezando a conquistar al público local. A partir […]
El Patio de Butacas y la coctelería de territorio
El Patio de Butacas es uno de esos proyectos que rompen muchos prejuicios sobre dónde puede existir una buena coctelería. En este artículo quise contar la historia de una barra situada en Pola de Siero, un pueblo de unos 13.000 habitantes, que ha sabido construir una propuesta sólida, reconocible y con discurso propio lejos de […]
Derechito lanza su segundo tequila acabado en barricas de vino tinto
Alberto Callejo es CEO y fundador de Derechito Spirits y junto a su hermano Enrique son responsables de idear Derechito Rosé, un tequila añejado en barricas de vino de Burgos, donde la familia tiene una bodega llamada Félix Callejo. Alberto nos habla del proyecto de tequila Derechito y qué aportan estas barricas al destilado mexicano. […]
Mi experiencia en la Yerevan Cocktail Week 2024
En mayo tuvo lugar la segunda edición de la Yerevan Cocktail Week, una semana que celebra la coctelería en la capital de Armenia así como el legado cultural del país. Su fundador, Gegam Kazarian, organizó una semana llena de actividades, ponencias con expertos internacionales y guest shifts en los mejores bares de la ciudad. En […]
La coctelería explora nuevos ingredientes: los insectos
En este artículo quise abordar una tendencia que todavía genera rechazo en parte del público, pero que poco a poco va ganando espacio en la gastronomía y también en la coctelería: el uso de insectos como ingrediente. Más allá del impacto visual o del factor sorpresa, el texto plantea el debate desde la sostenibilidad, la […]