8 ago. 2016

Cuatro concursos de coctelería para el verano

World Class 2016

En los últimos años, casi todas las marcas de destilados o productos para coctelería organizan concursos de mixología. El objetivo es promocionar sus productos entre los bartenders, conseguir que experimenten con ellos y, en algunos (pocos) casos, conseguir exposición y contenido mediático. A cambio los bartenders aprenden sobre los destilados, ganan viajes y, sobre todo, hacen sonar su nombre en el sector, los medios especializados, los responsables de otras marcas y el público aficionado.

Ya os hablé de la convocatoria de Marie Brizard, que se acaba el 15 de agosto, así que os voy a recopilar aquí cuatro convocatorias más por si tenéis tiempo este mes para dar con algunas ideas ganadoras.

Diplomático World Tournament


Ron Diplomático organiza la tercera edición de su concurso internacional. Del 1 de agosto del 2016 al 1 de octubre del 2016 los interesados podrán participar a través de la página web www.diplomaticoworldtounament.com completando su inscripción y enviando un vídeo de la receta con la que participarán en el concurso. El vídeo y el texto deben estar en inglés. La final nacional se celebrará en Madrid en enero de 2017 y el ganador viajará a Venezuela a competir con otros 39 ganadores nacionales.

Ron Diplomático - Venezuela

Sidecar by Merlet


Otro año más Merlet organiza su concurso tributo al Sidecar, uno de los cócteles más famosos realizados con cognac. Los aspirantes tienen que enviar a través de la web una reinvención del clásico Sidecar y un cóctel propio que incorpore uno de los licores de la gama de Merlet. La fecha final de esta primera fase es el 20 de septiembre.

En la final nacional, que tendrá lugar el 3 de octubre, los participantes tendrán 10 minutos para preparar sus dos cócteles y un clásico que se desvelará en el momento. El ganador irá a la final europea en Cognac (Francia) y, si resulta vencedor, viajará a Nueva Orleans para asistir a Tales of the Cocktail el año que viene.

Toque y The Poshmakers


La marca de botánicos y la distribuidora de destilados (Ish o Aka Vodka son algunas de sus marcas) se unen para organizar la cuarta edición del concurso "Putting Pen to Shaker" que une literatura y coctelería. Los participantes tienen que inspirarse en un libro de ficción, una biografía o un cómic y crear un cóctel con al menos dos de las marcas de The Poshmakers y un botánico o cítrico de Toque.

En España habrá dos finales, el 3 de octubre en Alicante y el 17 de octubre en Madrid. Los ganadores de cada una de ellas viajarán el 16 de noviembre a Londres para asistir a una ‘Creative Mixology Privée Session’ con Pepe Orts y Marian Beke en el local de este último, The Gibson. Además, pasarán a formar parte de los equipos de innovación de las dos compañías.

Bacardi Legacy Cocktail Competition


murcielago-01

Hasta el 30 de septiembre, todos los aspirantes a crear un nuevo cóctel "clásico" para Bacardí pueden enviar sus recetas a través de la web www.bacardilegacy.com. La semifinal nacional el 24 de octubre dejará tres participantes, que tendrán unos tres meses para demostrar el potencial de su cóctel a través de guest bartendings, redes sociales, relaciones públicas, inclusión del cóctel en los menús de otros locales y activaciones en punto de venta.

El 27 de febrero tendrá lugar en Madrid la final del Sur de Europa, el ganador viajará a Berlín para la final internacional y se convertirá en el nuevo Bacardi Legacy Ambassador de España. El año pasado, Ángel Arruñada resultó campeón nacional con su cóctel "El Murciélago", del que os hablamos aquí.

¿Os animáis a presentaros a alguno? ¿A todos? ¿Cuál os parece más apetecible?

31 jul. 2016

Carlos Vega y Federico Pasian preparan los mejores vodka martini de España

Concurso Elit by Stoli España

Durante el mes de julio tuvieron lugar en Madrid y Barcelona las dos finales españolas del concurso de coctelería Elit art of martini cocktail competition 2016, que se ha llevado a cabo en 60 ciudades de todo el mundo. Los ganadores, Carlos Vega de Olé Lola Madrid y Federico Pasian de Paradiso Barcelona, representarán el buen hacer de las barras españolas en un exclusivo evento en Ibiza para 300 invitados.

Concurso Elit by Stoli España

El concurso, organizado por la marca Elit by Stolichnaya (Stoli para los amigos), premiaba las mejores reinterpretaciones del clásico vodka martini con dos retos por concursante: una receta creada con anterioridad que los aspirantes habían promocionado en sus locales previamente, y un cóctel improvisado in situ con un ingrediente sorpresa, que en Madrid fue la naranja.

Carlos Vega se alzó con el premio gracias a su cóctel llamado Martini Bambú con vodka Elit, zumo de lima y un sirope casero de bambú agitados fuertemente en coctelera con un majado de manzana, pepino y jengibre. El detalle lo puso con la música, al ser el único participante que pidió al violonchelista del Jardín del Ritz que tocara alguna pieza asiática para ambientar su presentación. Como cóctel improvisado creó una versión del Basil Smash con albahaca, naranja y Elit.

Concurso Elit by Stoli España

Federico Pasian presentó un original martini vodka infusionado con erizos de mar al que llamó "Coast to Coast". Esta es la receta:

- 45 ml de Elit vodka infusionado con erizos de mar
- 20 ml cordial de pomelo y azafrán
- 15 ml sake infusionado con alga nori
- 7,5 ml de aperol
- Crusta de sésamo negro tostado
- Aire de mar y crujiente de alga

Concurso Elit by Stoli España

Este fin de semana estuvimos en la coctelería de El Paracaidista, el nuevo sitio de moda de Madrid, que cuenta con 4 plantas. Allí reinan detrás de la barra de Cubanismo (en la tercera planta) dos barladies a tener en cuenta, Sara García y Lara Rodríguez, que están trabajando en una carta con más creaciones propias y muchas elaboraciones caseras (siropes, cordiales y su orgeat casero). Cuando esté lista ya os informaremos.

Esto os lo cuento porque también probamos el cóctel finalista de Lara en el concurso de Elit, "The Green Soul", que nos encantó. Tiene Elit, sirope casero de cilantro y cardamomo, zumo de lima y fino. Como garnish lleva un cilantro disecado, que en el concurso sacó de entre las páginas de un libro de Hemingway. Si necesitáis pasar los calores de Madrid con estilazo, no dudéis en acercaos a probarlo.

Concurso Elit by Stoli España

24 jul. 2016

Premios Spirited Awards en Tales of the Cocktail 2016

Swizzling Around The World, Here And Now with Stanislav Vadrna

Tales of the Cocktail se ha convertido en 14 ediciones en el evento profesional de coctelería más interesante y prestigioso de la industria de los destilados. Además se celebra en Nueva Orleans, una de las ciudades más vibrantes de Estados Unidos y la cuna de muchos cócteles clásicos como el Sazerac, el Ramos Fizz, el Vieux Carré, el French 75 o el Hurricane.

Dentro de las actividades del festival, cada año se entregan los Spirited Awards, que premian a los mejores bartenders, locales y divulgadores tanto dentro de Estados Unidos como fuera. Aquí os dejo los ganadores de este año.

Categorías internacionales Spirited Awards


En el apartado internacional, Londres acapara todos los premios menos el de Bartender del año, que va a pasar a Hidetsugu Ueno, al que tendremos en Madrid en septiembre en el congreso Mixologya. El equipo de Nightjar consigue el premio a la mejor nueva coctelería con Oriole mientras que el Savoy consolida el prestigio de su equipo.

- Best International Bar Team : American Bar at the Savoy (London)

- Best International Brand Ambassador: Max Warner (Chivas Regal)

- Best International High Volume Cocktail Bar: Callooh Callay (London)

- Best International Restaurant Bar:  Hawksmoor Spitalfields (London)

-  International Bartender of the Year: Hidetsugu Ueno of Bar High Five (Tokyo)

- Best International Cocktail Bar Happiness Forgets (London)

- Best International Hotel Bar:  The Connaught Bar at The Connaught (London)

- Best New International Cocktail Bar: Oriole (London)

Categorías Estados Unidos Spirited Awards


En Estados Unidos los premios han quedado bastante repartidos -como se suele decir con el Gordo de Navidad-. Destaca el premio a Smuggler's Cove como mejor coctelería, lo que confirma el renacimiento del tiki y la influencia de los pelotazos editoriales en Estados Unidos. En esta línea, Morghentaler se lleva el premio al mejor bartender y al mejor escritor sobre destilados y coctelería (¡combo!).

- Best American Bar Team: ABV San Francisco

- Best American Brand Ambassador: Colin Asare-Appiah (Bacardi)

- Best American High Volume Cocktail Bar: Herbs and Rye (Las Vegas)

- Best American Restaurant Bar: Saxon + Parole (New York)

- American Bartender of the Year: Jeffrey Morgenthaler of Clyde Common (Portland)

- Best American Cocktail Bar: Smuggler’s Cove (San Francisco)

- Best American Hotel Bar: The Elephant Bar at The NoMad (New York)

- Best New American Cocktail Bar: Sweet Liberty (Miami Beach)

Carousel Bar, Hotel Monteleon


Divulgación


- Best Cocktail and Spirits Publication: Cocktail Lovers (UK)

- Best New Cocktail and Bartending Book: The Dead Rabbit Drinks Manual: Secret Recipes and Barroom Tales from Two Belfast Boys Who Conquered the Cocktail World by Sean Muldoon, Jack McGarry and Ben Schaeffer

- Best Cocktail and Spirits Writer: Jeffrey Morgenthaler

- Best New Spirits Book: Divided Spirits - Tequila, Mezcal, and the Politics of Production by Sarah Bowen

Otros


Sasha Petraske, fundador del Milk and Honey en Nueva York ha sido premiado a título póstumo por su contribución al renacer de la coctelería. Recogió el premio su mujer, Georgette Moger.

- Best Bar Mentor: Angus Winchester

- World’s Best Cocktail Menu: Dandelyan (London)

- Best New Spirit or Cocktail Ingredient: Fancy Plantation Pineapple (Barbados)

- World’s Best Spirits Selection: Tommy's  (San Francisco)

- World’s Best Cocktail Bar: The Connaught Bar at the Connaught (London)

- Lifetime Achievement Award: Sasha Petraske


Fotos: Dan Silvers

17 jul. 2016

World Class premia los mejores bartenders y locales del año

World Class 2016

La World Class Competition premia cada año la excelencia en el sector de la coctelería y es el concurso que más prestigio y exposición mediática tiene en España con todo lo que ello implica para los bartenders y los locales. Este año el premio al mejor bartender de España ha recaído sobre una mujer por primera vez, Adriana Chia de Solange Cocktails and Luxury Spirits de Barcelona. Nosotros pudimos asistir a su prueba "The Sensorium Castle" y fue un despliegue de creatividad, técnica y storytelling. En septiembre viajará a Miami para representar a España frente a los ganadores del resto de países que participan en el certamen.

World Class 2016

Este año hubo un cambio respecto a la edición anterior: se eligió también un ganador local para cada una de las siete zonas en las que World Class divide España. Es una buena manera de apoyar aún más la coctelería que se hace fuera del eje Madrid-Barcelona y potenciar el desarrollo y difusión del trabajo de estos profesionales.

Los mejores bartenders del año


- Zona Centro: Ricardo Izquierdo del bar El Niño Perdido (Valladolid).

- Zona Baleares: Borja Triñanes del Gimbo (Palma De Mallorca).

- Zona Noroeste: Jorge Oliva del Varsovia Bar (Gijón).

World Class 2016

- Zona Norte: Fernando Delgado de Try Copas (Burgos).

- Zona Canarias: Abel López de Strasse Park (Santa Cruz de Tenerife).

World Class 2016

- Zona Andalucía: Enrico Corradin de Trocadero Arena (Marbella).

- Zona Levante: Yeray Monforte Jaén de La Ronería Cocktail and Rum (Castellón de la Plana).

World Class 2016


Las mejores coctelerías de España 2016


Los Coaster Awards premian las mejores coctelerías según los Brand Ambassadors de Diageo Reserve, que visitan durante todo el año infinidad de locales por la geografía española. El año pasado se eligieron diez coctelerías, de las que este año han salido 3 ganadores de zona y la campeona de España. Los ganadores de este año son:

1) Gran Hotel Atlantis Bahía Real de Fuerteventura. El World Class del año pasado puso en contacto a dos bartenders italianos que vivían en Canarias: Enrico Basile (finalista este año otra vez) y Daniele Cordoni. Juntos han conseguido colocar a esta coctelería situada dentro de un hotel como la mejor de las Islas Canarias.

World Class 2016


2) Bocachica de Barcelona. Sergio Padilla salió a recoger el premio a la mejor coctelería de la Ciudad Condal, un local de moda donde ver y ser visto decorado por Lázaro Rosa-Violán.

3) Alexander Speakeasy de Granada. La nota emotiva la puso el premio a este local de Granada. Alfonso, el hijo del primer dueño, demostró que con pasión por el trabajo e ilusión se puede hacer un gran trabajo fuera de los circuitos habituales y conseguir la atención de la industria.

4) Dry Martini by Javier de las Muelas de Madrid. Este año se ha premiado en Madrid en clasicismo. Este local, primo hermano del de Barcelona, está dentro del Hotel Gran Meliá Fénix y destaca por su elegancia y savoir faire más tradicional.

World Class 2016


5) Opera Café de Oviedo. Este local del centro de Oviedo solo lleva 3 años abierto y ya ha ganado dos veces consecutivas el premio a la mejor coctelería del Noroeste. Jorge Serrano, uno de los finalistas de esta edición, trabajó allí antes de abrir su propio local, La Leyenda del Gallo.

6) Residence Café de Bilbao. Manu Iturregi es un enamorado del whisky y trabaja desde este conocido local de la ciudad para contagiar a todos su entusiasmo. Local de visita obligada en Bilbao, tiene sesiones de música en directo y eventos constantes donde probar drams de los mejores whiskies escoceses.

7) Ulises bar de Menorca. Joan Canals, que también ha sido finalista al mejor bartender, ha convertido un pequeño local delante del mercado de pescado de Ciutadella en la mejor coctelería de las Islas Baleares. Un lugar donde cenar de maravilla y disfrutar de la noche menorquina. Nosotros el año pasado estuvimos y repetimos.

8) Nic de Alicante. El centro de Alicante cuenta con este pub siempre lleno, conocido por su terraza y su excelencia en la preparación de cócteles sencillos pero con destilados premium.

¡Hasta el año que viene!

World Class 2016
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